262-8201 Deutscher Weinbau von Nord nach Süd II*

Das im 1. Semester begonnene Mosaik der Weinlandschaften wird in diesem Semester mit den südlichen Anbaugebieten Rheinhessen, Pfalz, Hess. Bergstraße, Franken, Württemberg und Baden fortgesetzt.

RHEINHESSEN ist das größte Anbaugebiet und liefert durch Marketing sowie ständigen Austausch der jungen Generation über Foren hervorragende Weiß- sowie Rotweine.
Mit der PFALZ erreichen wir die „Toskana Deutschlands“. Die Hauptsorte ist hier der Riesling, gefolgt von Burgundersorten. Das Gebiet hat 1800 Sonnenstunden/Jahr und steht zukünftig vor großen klimatischen Herausforderungen. Die HESS. BERGSTRASSE ist im Süden mit ca. 450 Hektar das kleinste Anbaugebiet. An den zur Rheinebene abfallenden Hängen des Odenwalds herrschen klimatisch besondere Bedingungen für die Weinberge und die frühe Mandelblüte. Hauptsorte in FRANKEN ist der Silvaner. Trotz der extremen Sommertrockenheit werden die Weine durch Bodenpflege, Blattschnitt, künstliche Bewässerung usw. immer besser. Im „Ländle“ herrscht das Genossenschaftswesen vor. Die Spitzen in WÜRTTEMBERG kommen aber von kleinen Familienbetrieben. Neben der Ahr dominieren hier die Rotweinsorten, wobei der Lemberger die Trollinger-Schoppen zunehmend ablöst. Mit dem Anbaugebiet BADEN endet der Kurs Süd. Vom Kraichgau bis zum Bodensee werden auf ca. 450 km verschiedene Bodentypen durchlaufen. Wegen der Klimadaten gehört Baden als einziges dt. Gebiet zur europäischen Anbauzone B. Entsprechend groß sind besonders am Kaiserstuhl als wärmste Region Deutschlands die klimatischen Anforderungen für die Winzer.

Folgende Themen sind Gegenstand des Seminars: Informationen aus dem Etikett, Weinkauf, Methoden des Weinbaus und der Kellertechnik, Rebsorten und südliche Weinlagen, Schulung der Weinbeurteilung, klimatologische Herausforderungen und Anpassungen, Kultur und Sehenswürdigkeiten.